鶏むね肉なすにんにく醤油ステーキソース

【ステーキソース作り】

耐熱容器にすべての材料を入れて混ぜ、600wの電子レンジで2分加熱する。

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

２の鶏むね肉をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。

※３の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。

『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』

（ID:18949649)

なすはへたを切り落し、1cm位の厚みの輪切りにする。

フライパンに５のなすを入れて油大さじ１を全体にかけ、なす(特に皮の部分)にまぶす。

（※火は、まだつけていません。）

６のフライパンを中火にかけ、両面を焼く。

７のなすを、お皿に取り出す。

（※写真は半量です。２皿に分けました。）

３のボールに片栗粉大さじ２を加え、お箸で混ぜる。

７で使っていたフライパンを熱して油大さじ1/2を入れ、９の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べたらふたをして中火で焼く。

鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→

→上下をひっくり返し、再びふたをして弱めの中火でしばらく焼く。

12の鶏むね肉に火が通ったら、８のお皿に入れる。

※先にお皿に入れていたなすを600wの電子レンジで20秒位加熱して温めてから、12の鶏むね肉をのせて頂いてもいいですね。

13の鶏むね肉の上に、１のステーキソースをかける。

◆鶏むね肉の柔らかレシピ

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◆このレシピで使ったステーキソースレシピ

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※33を使ったレシピ

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※豚ロース薄切り肉使用

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