ヘルシーな鶏むね肉を使い、クミンの香りが楽しめるガーリック炒めです。
春野菜もたっぷりで栄養満点！
このレシピの生い立ち
春野菜が冷蔵庫にたくさんあったのでガーリック炒めにしました。
クミンも加えて風味高い炒め物に。
材料
- 鶏むね肉 150g
- スナップエンドウ 60g
- アスパラガス 2本
- かぶ 1/2個
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- クミンシード 小さじ1/2
- 白ワイン 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- オリーブオイル 大さじ1
- パプリカパウダー 少々
作り方
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1
鶏むね肉は余分な水気と脂肪を除き、一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。
スナップエンドウは筋をとる。 -
2
アスパラガスは根元の固い部分を切り、ピーラーで根元の皮を4～5cmむき、乱切りにする。
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3
かぶは茎1cmほど残して皮をむき食べやすい大きさのくし形切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら①の鶏むね肉を色が変わるまで中火で炒める
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5
④に①②③の春野菜を全て加え、強火で2分ほど炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、塩、こしょうをふる。
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6
皿に⑤を盛り付け、パプリカパウダーをふる。
コツ・ポイント
中火か強火かは焦がさなければお好みで作ってください。
