むね肉で美味しく。小松菜もたっぷり
このレシピの生い立ち
安価なむね肉を美味しく、たっぷり小松菜も食べられる料理を考えました。
材料
- 鶏むね肉 2～3枚（600gぐらい）
- 小松菜 1～2束
- ★にんにく（すりおろす） 1片分
- ★生姜（すりおろし汁） 大さじ1～2
- ★醤油 大さじ２
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- ごま油（サラダ油でも可） 適量
- 塩コショウ 適量
- 中華あじ（粉末鶏がらスープの素） 適量
- 醤油 適量
作り方
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1
鶏むね肉は幅4センチ、厚み1センチぐらいにそぎ切りし、★のにんにく、生姜、醤油を揉み込む
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2
小松菜は洗って5センチぐらいに切る
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3
ビニール袋に片栗粉を入れ、鶏むね肉を入れて口を閉じて振ってまぶす
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4
粉を付けた鶏むね肉を油で揚げ、油をきる
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5
中華なべを熱し、ごま油（またはサラダ油）を薄くしき、小松菜を炒め、すぐに揚げた鶏肉も加える
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6
中華あじ（粉末鶏がらスープの素）、塩コショウ、醤油で味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
小松菜は炒め過ぎないよう強火でしゃきっと、素早く揚げ鶏と炒め合わせます。
