鶏むね肉と大根を使った
胃腸にやさしいホッコリ煮物♡
このレシピの生い立ち
Yuuさんのレシピ
材料
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 大根 300g
- 片栗粉 大さじ3
- 【a】
- 醤油、酒 各大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- にんにく、しょうが チューブ2cm
- 【b】
- 水 2カップ
- 醤油、酒 各大さじ2
- 砂糖、みりん 各大さじ1
- 和風だしの素 小さじ2
- しょうが チューブ2cm
作り方
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1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。
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2
1を【a】と共にポリ袋に入れ、手でよく揉み込む。そのまま10分ほどおく。
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3
大根は、皮をむき、1.5cm幅のイチョウ切りにする。
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4
鍋に２とたっぷりの水を入れ、強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、大根が柔らかくなるまで5〜6分煮る。
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5
３のお湯を捨て、【b】と大根を入れ、中火にかける。
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6
沸騰したら、片栗粉をまぶした１を加える。蓋をして強めの弱火にし、10分ほど煮たら、できあがり。
コツ・ポイント
大根を一旦下茹ですること。
そうすることで、大根の中まで味がしみしみになりまた、食感もとろとろホクホクに♡
そうすることで、大根の中まで味がしみしみになりまた、食感もとろとろホクホクに♡
