淡白な鶏むね肉とマッシュルームを使ったアヒージョΨ(‾∇‾)Ψこのレシピの生い立ち家庭で簡単にアヒージョ
- 鶏むね肉 200g ※0.5房 一口大カット
- マッシュルーム(白) 3個 ※1/2カット
- マッシュルーム(茶) 3個 ※1/2カット
- ズッキーニ(緑) 1/4本 ※輪切り
- ズッキーニ(黄) 1/4本 ※輪切り
- 【調味料・その他材料】
- オリーブオイル 80g
- ガーリック 適量 ※ドライ
- 白ワイン 大さじ3
- 唐辛子 1本
- 塩 小さじ0.5～1.5 ※お好み
- 【トッピング】
- 生パセリ 10g 荒みじん切り
作り方
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1
①一口大にカットした鶏肉を少量のオイルで表面に軽い焼色が付くまでソテーします。※弱火
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2
②残りのオイルと唐辛子・ニンニク・塩と全ての具材を入れてソテー(煮込む)していきます※弱火
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3
③最後に味見をして塩を調整し容器に盛り付けます■ここで塩味を最終調整
コツ・ポイント①火の通る時間が違うので鶏肉を先にソテーします②アヒージョはオイル煮込み料理ですので、オリーブオイルの量と火加減に注意します
