鶏むね肉とパプリカを使ってマリネにしました
このレシピの生い立ち
パプリカを買って使い忘れていたので、冷凍していた鶏むね肉と一緒にマリネにしてみました
材料
- 鶏むね肉 1/2枚
- マッシュルーム 3個
- クレイジーソルト 少々
- 白ワインもしくは酒 大匙1
- パプリカ 1個
- オリーブオイル 大匙1.5
- バルサミコ酢 小匙0.5
- ワインビネガー 大匙0.5
- バジルの葉 3枚
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
パプリカは縦半分に切り、魚焼きグリルで皮が黒く焦げるまで焼いたら、ボールに入れてラップをし、冷ましておく。
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2
マッシュルームは薄切りにする
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3
鶏肉の表面にクレイジーソルトを振り、耐熱容器にマッシュルームと一緒に入れ、上からワインをかける
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4
ラップをしてレンジで600W5分加熱したら、触れるまで冷ましておく
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5
冷めたパプリカは皮を剥いて食べやすい大きさに切る
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6
鶏肉が冷めたら手で裂いて茹で汁に漬けておく
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7
バジルはみじん切りにし、オリーブオイル、バルサミコ酢、ワインビネガー、塩コショウを加えてよく混ぜる
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8
すべての材料を混ぜ合わせて、冷蔵庫に入れてしばらく冷やす
コツ・ポイント
今回、マッシュルームが冷蔵庫に残っていたので、一緒に加えてみました。鶏肉は裂いた後、そのまま茹で汁に漬けておくと、ジューシーになります。
鶏肉は多めに作ってから小分けにして冷凍庫に保存しておくと、色々とつかえます。
鶏肉は多めに作ってから小分けにして冷凍庫に保存しておくと、色々とつかえます。
