鶏むね肉とセロリのペペロンチーノ赤酒

赤酒の効果で鶏むね肉がしっとり柔らか定番のペペロンチーノもワンランク上にタンパク質摂取レシピこのレシピの生い立ち赤酒レシピ

1. 鶏むね肉 1枚
2. セロリ 1本
3. ニンニク 1片
4. 鷹の爪 2本
5. オリーブオイル 大さじ2杯
6. 塩胡椒 適量
7. 赤酒 大さじ2
8. 鶏がらスープの素 大さじ1弱
9. スパゲッティ 約220g
10. ブラックペッパー、パセリ 適量

1. 1

   鶏むね肉は薄切りにします繊維に沿って切ってます

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2. 2

   セロリは筋を取って斜めに薄切り

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3. 3

   オリーブオイルを引いてみじん切りのニンニクを炒めます

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4. 4

   香りが立ってきたら鶏むね肉、セロリ、赤酒を加えて煮詰めます

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5. 5

   鶏むね肉に3割ほど火が通ってきたら(箸で触って中の生感があるくらい)火を止めます

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6. 6

   スパゲッティを茹でます

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7. 7

   茹で上がったら先ほどの具の方と合わせて炒めます煮汁を大さじ2ほど加えて鶏がらスープの素、塩胡椒で味付け

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8. 8

   オイルと煮汁を煮詰めると乳化してきます頑張りましょう

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9. 9

   煮汁が無くなったら完成

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コツ・ポイント・鶏むね肉に完全に火を通すのはスパゲッティと炒める時・煮汁とオイルを煮詰めて乳化