夏にぴったり！冷たい煮物です♪このレシピの生い立ち暑い日にサッパリしたものが食べたくて作りました
- 鶏むね肉 350g
- キュウリ 3本
- 生姜千切り 5～10g
- だし昆布 1枚(5×10cmくらい)
- 塩 小さじ1
- 水 600ml
- 白ゴマ 少々
作り方
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1
鍋にいっぱいお湯を沸かし、沸騰したら火を止めます。そこに鶏むね肉を入れて蓋をし、10分置きます
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2
取り出した鶏むね肉を水で流しながら、皮や余分な油を取り除きます。食べやすい大きさに手でさいておきましょう。まだ半生です
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3
キュウリはしましまに皮を剥いて、食べやすい大きさに乱切りにしておきます
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4
鍋に水(600ml)を入れて昆布で出しをとります。
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5
出しを取った後の昆布を千切りにしたものと、生姜の千切り、塩(小さじ1)を鍋に入れて一煮たちさせます
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6
3のキュウリも入れて20分くらい弱火で煮ます
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7
20分後はこんな感じです
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8
2の鶏むね肉を入れます。一煮たちしたら火を止めて蓋をして5分置きます
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9
ボウルに移して荒熱を取ります。
冷蔵庫で冷やしてからお皿に盛り付けて、白ゴマをふれば完成です♪
コツ・ポイント鳥むね肉に火を通しすぎると固くなってしまうので注意してください！キュウリの変わりにズッキーニでも良いかもしれませんね♪
