むね肉もしっとりやわらか♡
チーマヨ風味がとっても美味しいよ
このレシピの生い立ち
レシピ本からアレンジ
材料
- 鶏むね肉 ２枚(500g)
- インゲン １パック
- ❀白ワイン又は酒 大２
- ❀砂糖 小２
- ❀塩 小1/2
- ❀こしょう 少々
- ✿マヨネーズ 大６
- ✿粉チーズ 大３
- ✿醤油 大1/2
- 炒め用油 適量
- まぶす小麦粉 適量
作り方
-
1
胸肉は皮と筋を取りそぎ切りに
皮の付いてた方を下にして置き尻尾からそぎ切りにする -
2
切っていき最後の方丸みのある辺りに来たら、包丁を入れる向きを90度変えて筋を断ち切るように切る
-
3
❀の下味を絡める
15分できれば30分程置く -
4
インゲンはヘタを取り食べやすい長さに切り、耐熱皿でラップして硬めにボイルする
５センチ位にカットしておく -
5
お肉をビニール袋に入れて小麦粉を入れてまぶす
-
6
フライパンに油を多目に熱して、両面焼きます
だいたい焼けたらインゲンを端に加えて一緒にソテー -
7
いったん火を止めて余分な油をペーパーで拭いてから✿を入れて再度火をつけ全体的によく混ぜて完成
コツ・ポイント
インゲンをアスパラなどの他の野菜に替えてもよいですね
