あっさりしているので夏の暑い時期にぴったりです✨
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が安かったので。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- きゅうり 適量
- 大根 適量
- 人参 適量
- 白ネギ 適量
- 濃口醤油 大さじ5杯
- みりん 大さじ6杯
- だし 600cc
作り方
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1
人参、大根の皮を剥いてから、きゅうり、人参、大根をピーラーで薄くむく。人参、大根はさっと湯通しして氷水でしめる。
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2
鶏むね肉を皮目からフライパンの蓋をして3〜4分焼く。きつね色になったら裏返して、3〜4分きつね色になるまで焼く。
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3
鍋に醤油、みりん、だし汁を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、焼けた鶏むね肉を入れて、蓋をして20分余熱で火を通す。
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4
鶏むね肉を食べやすいサイズに切って皿に盛り、鍋のつゆをかけ、野菜を添えて完成。
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5
梅ドレッシングをかけても◎
よくあって、さっぱり食べれます。写真は梅ドレッシングをかけています。
コツ・ポイント
余熱でちゃんと火が通るので、無駄に加熱しすぎないことが柔らかさ、しっとり加減のコツです！
