鶏むね肉で簡単茹で鶏のよだれ鶏風

その美味しさを思い出すだけでよだれが出るほどと言うよだれ鶏。さっぱり食べられるのにご飯にもお酒にも合う一品です！このレシピの生い立ち蒸し鶏を美味しく食べたくて。

1. 鶏むね肉 1枚
2. 塩 小さじ1/5
3. 砂糖 小さじ1/2
4. おろし生姜 小さじ1/2
5. 酒 大さじ1
6. ●醤油 大さじ3
7. ●酢 お好み1
8. ●鶏の茹で汁 大さじ2
9. ●胡麻油 大さじ1
10. ●砂糖 大さじ1
11. ●ラー油 小さじ1/4
12. ●すりごま 大さじ1
13. ●おろし生姜 小さじ1強
14. ●おろしにんにく 小さじ1強
15. ●長葱 1本
16. ●万能ネギ 1/4束

1. 1

   鶏むね肉全体をフォークでプスプス刺し、塩、砂糖、おろし生姜、酒を揉み込み2､30分置く。

2. 2

   鍋に1cm位薄く水を張り、鶏むね肉を入れて蓋をして火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱火にして5分、鶏むね肉をひっくり返して3分、火を消して蓋をしたまま15分蒸らす。(鶏むね肉の厚みで時間調整)

4. 4

   ●の材料を全部合わせてよくかき混ぜてタレを作る。

5. 5

   鶏むね肉を取り出してスライスしてお皿に盛り付ける。

6. 6

   タレをたっぷりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント鶏むね肉は火を入れすぎないように。花椒があれば入れると本格的です。タレはお好みでアレンジOK。わたしはさらに食べるラー油を入れて風味食感をアップさせたりもします。