☆話題入り
下ごしらえで、鶏肉がふっくら仕上がる♡柔らかくてボリュームがあってご飯が進みます♬お弁当に◎
このレシピの生い立ち
鶏むね肉のメインのおかずレシピです♬
材料
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 片栗粉 適量
- 下ごしらえ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ2
- 照り焼きタレ〈全て入れて混ぜておく〉
- 醤油 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
【下ごしらえ】
鶏肉の厚い部分を包丁で開いて、均一の厚さにし、両面にフォークで穴をあける。 -
2
鶏肉に砂糖をすり込み、ビニール袋に入れて、塩と水を加えもみ込む。
☆30分冷蔵庫で寝かせる。
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3
【照り焼きタレ】
材料を容器に全て入れて混ぜ合わせる。 -
4
【30分後】
水気をキッチンペーパーで拭き取り、鶏肉の両面に片栗粉をまぶす。 -
5
フライパンに、サラダ油を入れ、中火で鶏肉の皮の部分から焼く。
照り焼きタレを絡め煮つめたらできあがり♪
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6
2016.8.5
「照り焼きチキン」の人気検索でトップ10入りしました☆ -
7
2018.5.2
話題入りしました☆
コツ・ポイント
2.砂糖をすり込む→水分を閉じ込める性質。加熱によってお肉がかたくなることを防ぎ、柔らかく♪
