鶏むね肉を叩いて作るので食べ応えもあります。子どもから大人まで大好きメニュー。
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きな夫と娘に食べてもらいたくて。
材料
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- 鶏ひき肉 100g
- Aマヨネーズ、酒 各大さじ1と1/2
- A塩 小さじ1/2
- Aたまご 1個
- A薄力粉、片栗粉 各大さじ3
- A塩胡椒 少々
- 揚げ油 少々
- 《バーベキューソース》
- Bケチャップ、ウスターソース 各大さじ1
- B醤油、砂糖 各小さじ1/2
作り方
-
1
鶏むね肉の皮と余分な脂身や固い箇所は切り落とし、包丁で叩いて細かくする（ミンチのように細かくしすぎない）
-
2
ボウルかポリ袋に1と【A】と鶏ひき肉を入れて、全体が白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
-
3
フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて約170°の低めの温度に熱する。スプーンでボウルのタネをすくい平らにしながら投入。
-
4
両面6分ずつきつね色になるまで揚げ焼きする。
-
5
お好みでバーベキューソースを作り（【B】を全て混ぜる）添えて完成。
コツ・ポイント
・揚げるときの温度が高いと色むらができやすいので低めの温度でじっくり揚げるのがポイントです。
