むね肉だけど しっとり！こってり！ガッツリ！
ご飯がすすむタレが良く絡んだ鶏肉の生姜焼きです♪
パンにも合いま～す。
このレシピの生い立ち
お手頃価格なむね肉を柔らかく！そして食べ応えのあるおかずにしました。
材料
- むね肉 2枚(今回2枚で約450g使用)
- ☆酒 大さじ2杯
- ☆片栗粉 大さじ2杯
- ☆醤油 大さじ1杯
- ☆すりおろし生姜 1/2かけ分(約小さじ1杯分)
- ★醤油・酒・みりん 各大さじ3杯
- ★すりおろし生姜 1かけ分(約小さじ2杯分)
- 油
作り方
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1
今回は使った生姜です。すりおろして大さじ1杯強ありました。1/3を漬け込、2/3をタレに使います
※わさびは比較用です。 -
2
☆と★をそれぞれ合わせておきます。
☆は肉を漬け込む用なので私はジッパープラ袋やビニール袋で混ぜます。 -
3
むね肉を皮側を下に置き皮からそぎ取るようにしてお好みの厚さに削ぎ切りにします。※私は5～6㎜位に切ります。
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4
※切り進んだ最後の方は皮をまとめて反対側に肉を置いて皮を引っ張って包丁で切り離すといいです。
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5
削ぎ切りにしたお肉を☆に加えてよく揉み込み30分以上冷蔵庫で漬け込みます。※私は3時間位おきます。
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6
漬けたむね肉に薄く片栗粉をまぶし、たっぷりめの油(分量外)を熱したフライパンで両面カラっと焼きます。
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7
しっかり火が通ったらフライパンの余分な油をふき取り★を加えて絡め炒めたら出来上がりです。
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8
これは出来上がり半分を盛り付けたものです。主人はマヨネーズをつけて食べます(‾∇‾)美味しいらしいです…ョ…汗
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9
★貧乏性な私は(笑)剥いだ皮でダシを取りスープに…(‾∇‾)
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10
★沢山作って余ったら翌日朝ごはん☆焼いてバターを薄く塗ったパンに軽く温めたお肉、キャベツ、マヨネーズでサンドイッチに～♪
コツ・ポイント
今回むね肉を2枚つかいましたが結構な量になります。我が家ではお弁当分もあるので2枚分をかなり大きなフライパンで作ります。1/2量でも2人分位になります。家族構成やフライパン事情をで作る分量を変えて下さい。
調味料の量はお好みで加減して下さい
調味料の量はお好みで加減して下さい
