お肉と野菜が一緒に摂れてご飯がすすむ♡お弁当にもオススメです！
このレシピの生い立ち
定番おかずの一品です
材料
- 鶏むね肉 2枚
- にんじん 1/2本
- ピーマン 2個
- キャベツ 1/8玉
- もやし ひとつかみ
- ◯しょうが(すりおろし) 3センチ
- ◯酒 大さじ2
- ◯塩 適宜
- 薄力粉 大さじ2
- ◎醤油、砂糖、酢 各大さじ2
- ◎みりん、酒 各大さじ1
- ◎鶏ガラスープ 50ml
作り方
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1
鶏むね肉は皮を取り、包丁の背で叩いて柔らかくしてから厚さ1cm以下のそぎ切りにする
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2
バットに◯を入れ、1をいれてよく混ぜる。ラップをかけて30分ほど寝かせる
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3
野菜を切る。にんじん、ピーマンは千切り、キャベツは短冊切りにする。もやしはさっと洗う
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4
フライパンにサラダ油(分量外)をひいて熱し、中火で火が通るまで炒める。炒めたら皿に移しておく
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5
2に薄力粉を加えて全体にまぶす。1枚ずつだと時間がかかるので私はまとめてかけちゃいますが、1枚ずつでも大丈夫です
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6
野菜を炒めたフライパンにサラダ油(分量外)を熱し、5を両面に焦げ目がつくまで焼く。少量の水を加えて蒸し焼きにする
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7
フライパンの余計な油や焦げを拭き取り、◎を入れてひと煮立ちさせる。炒めた野菜も加えて和える
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8
皿に盛り付けて完成。お好みでマヨネーズやタルタルソースをかけるのもオススメ
コツ・ポイント
しょうがはチューブよりもすりおろした生しょうがだとより美味しいです。野菜はお好きなものを色々加えてみてください
