鶏の旨味を茄子が吸い取り味噌のコクでご飯のお供に絶品です☆
このレシピの生い立ち
白ご飯向けのコク旨な味を作ってみました☆
材料
- 茄子 2本
- 鶏ひき肉 150g前後
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1弱
- みりん 大さじ1弱
- バター 小さじ1
- にんにく(チューブ可) 適量
- 水 90ml
作り方
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1
茄子はヘタをカットしストライプ状に皮を剥き、水につけてアク抜きしておきます。その後薄めに輪切りにして下さい。
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2
味噌・砂糖・みりんを良く混ぜておいて下さい。
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3
フライパンにバターとにんにくを入れのばし、鶏ひき肉をバラバラにしながら炒めます。
火が通ってきたら茄子を入れ合わせます。 -
4
茄子がしんなりして焼き目がついてきたら「２」で合わせた調味料と水を入れ全体的に絡ませて下さい。
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5
混ぜたらアルミホイルを落し蓋のようにフワっと乗せて中火でしばらく煮て水分が減ったら完成です☆
コツ・ポイント
茄子を焼く時は焦げない様に気をつけて下さい☆
