立派な、肉厚椎茸をお店で見つけると、ついつい作りたくなる一品ですこのレシピの生い立ち具材は、鶏ひき肉団子にもなるレシピです。椎茸やレンコンと合わせれば、ハンバーグに大変身します(^ ^)
- 白ねぎ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 5枚
- A 鶏ひき肉 300g
- A 卵 1個
- A すりおろし生姜 大さじ1
- A しょうゆ 10cc
- A 鶏ガラスープの素顆粒 小さじ1
- A 塩こしょう 少々
- A 片栗粉 大さじ1
- 椎茸 8枚
- れんこん 5mmスライス 8枚
- ごま油 大さじ1
- -お好みで-
- 大根のすりおろし 1/4本分
- めんつゆ 3倍濃縮 10cc
- 水 40cc
- 片栗粉 適量
作り方
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1
玉ねぎ、白ねぎ、椎茸の軸をみじん切りにし、大葉を千切りにします。
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2
ボールにAの材料を入れ、1を加えて、スプーンで粘り気が出るまでよく混ぜます。
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3
椎茸の笠に、十字の切れ込みを入れます。片栗粉（分量外）を椎茸の笠の裏側と、レンコンの具材を挟む側に、振ります。
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4
椎茸の笠の裏側に、こんもりと2の具材をスプーンでのせます。レンコンは、2の具材を挟みます。
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5
フライパンにごま油を引いて（椎茸は具材の面を裏にして）、中火で4分、フタをして蒸し焼きにします。
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6
ひっくり返して、弱めの中火で4分、続けて蒸し焼きにします。
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7
お好みで、大根のすりおろしを別のフライパンに入れて弱火で温め、めんつゆを水で薄めて片栗粉を溶かしたものを掛け、混ぜる。
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8
焼きあがったレンコン＆椎茸ハンバーグの上に7を掛けて、召し上がれ(^ ^)
コツ・ポイントフタをして蒸し焼きにすると、しっかり中まで火が入るので、安心ですよ^_^
