あんかけのみのレシピ。
冷やしあんかけ豆腐→ID:20222689
ご飯や麺にかけても良し。
材料
- 冷凍むきえび 160g
- 玉葱 半分
- 人参 半分
- 鶏ひき肉 200g
- 酒 大さじ2
- 水 550ml
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ4
- 鶏ガラスープの素 小さじ3
- 生姜チューブ 2cmくらい
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ4
- 水 大さじ4
作り方
-
1
冷凍むきえびは解凍して細かく切り、玉葱は薄切り、人参は千切りにする。
-
2
油ひかず、弱火で鶏ひき肉を炒める。
※常に切り混ぜながらやると細かくなる。 -
3
鶏ひき肉の色が完全に変わったら、酒とむきえび入れる。
むきえびに適度に火が通ったら玉葱と人参入れて混ぜる。
-
4
水を加えて中火にあげて
沸騰させる。
※アクは取る。 -
5
沸騰したら、めんつゆと、鶏ガラスープの素入れて味が整ったら火を止める。
-
6
水溶き片栗粉を少し入れて
混ぜて。
を繰り返してとろみをつける。
※とろみは固め。 -
7
とろみがついたら、中火にかけて混ぜながらとろみを安定させる。
-
8
沸騰したら火を止め
生姜チューブをいれて
余熱取り冷蔵で冷やしたら
終了。
コツ・ポイント
余熱しっかり取ってから冷蔵保存。
冷蔵保存5日間。
※レシピ上の冷蔵冷凍保存期間は
あくまで自分の判断です。
当てにせず早めに召し上がって下さい。
冷蔵保存5日間。
※レシピ上の冷蔵冷凍保存期間は
あくまで自分の判断です。
当てにせず早めに召し上がって下さい。
