鶏ひき肉でチャプチェ

牛肉の代わりに鶏ミンチを使った、20分でできるチャプチェです。お弁当に持っていきます。

1. 春雨 70g
2. 鶏ひき肉 100g
3. ネギ 1本
4. シイタケ 2枚
5. ニンジン 1本
6. もやし 1/2袋
7. ごま油 大さじ2
8. しょう油 大さじ2
9. みりん 大さじ2
10. コチュジャン 大さじ1
11. すりおろしニンニク(チューブでok) 大さじ1
12. 塩 少々
13. ゴマ(あれば) お好み

1. 1

   春雨を茹でる。茹で上がったら、食べやすい長さに切る。

2. 2

   ネギと薄切りしたシイタケを1cm角のみじん切りに、ニンジンをスライサーなどで千切りにする。
3. 3

   ごま油でネギを炒め、香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。そのあと、シイタケ、ニンジン、もやしを入れてさらに炒める。
4. 4

   3.にしょう油、みりん、すりおろしニンニク、コチュジャンを入れ、炒める。

5. 5

   4.に春雨を入れ炒め、味が足りない場合は、塩で味を整える。
6. 6

   器に盛り、ゴマをふって、出来上がり。

コツ・ポイント春雨を茹でる間に、野菜を切る作業をすると時短になります。