鶏肉と豆腐を油揚げで巻いたヘルシーおかず。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな食材で美味しく食べたいとレシピを作ってみました。
材料
- 鶏ひき肉 150g
- 豆腐(木綿) １/３丁
- 枝豆 ２５ｇ
- 干し椎茸 ２個
- カニカマ ４本
- みそ 小１/２
- 油揚げ ２枚
- 片栗粉+水 各大１
- 出汁
- 椎茸の戻し汁+水 ３００ｃｃ
- かつお節パック １ｐ
- 砂糖 大１
- 味醂 大１.5
- 酒 大１.５
- しょう油 大2
作り方
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1
豆腐は水切りする。
干し椎茸は水で戻し戻した水はとっておく。 -
2
戻した椎茸、カニカマはみじん切り、枝豆は薄皮をとる。
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3
ボールに豆腐 椎茸 カニカマ 枝豆 ひき肉 みそを入れて混ぜておく。
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4
油揚げは３か所に包丁を入れて開く。
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5
開いた油揚げに③を乗せて海苔巻きのように巻く。
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6
両端 真ん中に爪楊枝を刺して止める。
それを２本作る。 -
7
かつを節をだしパックに入れて鍋に出汁の材料を入れ煮汁を作る。
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8
そこへきつね巻き２本を入れて少しづつ回しながら煮詰めて出汁を含ませる。
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9
きつね巻きが煮えたら取り出して、１本を６等分に切りお皿に盛りつける。
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10
煮汁に水溶き片栗粉を固さを見ながら入れてトロミを付け、きつね巻きに掛けて完成です。
コツ・ポイント
煮汁に片栗粉でトロミを付ける時に全部使わずに好みのトロミで止めてください。
