★★★話題入りレシピ★★★
これはおいしい！
甘酸っぱい黒酢あんが人気の
定食屋さん風レシピ♪
材料
- 鶏もも肉 2枚(600g程度)
- 人参 1/2本
- じゃがいも １個
- 玉ねぎ 1/2個
- レンコン 100g
- 鶏肉の下味
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ１と1/2
- にんにく(すりおろし) 小さじ１
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- 黒酢あん
- ●黒酢 大さじ3
- ●きび砂糖 大さじ4と1/2
- ●みりん 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●酢 大さじ1と1/2
- ●醤油 大さじ1と1/2
- ●水 大さじ2
- ●ごま油 小さじ1
- 水溶き片栗粉 水、片栗粉各大さじ1
作り方
-
1
じゃがいも、人参、玉ねぎは小さめの乱切りに♪
鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味を絡めておく♪
●の調味料は合わせる♪ -
2
人参、じゃがいもは3~4分ほど、れんこん２分ほど玉ねぎは30秒ほど素揚げする♪
-
3
下味に漬けた鶏肉は片栗粉をまぶして
１８０度の油で４分ほど揚げる♪ -
4
黒酢あんを作る♪
●の入った小鍋を中火にかけ煮立ったら弱火にし１分ほど煮て水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜとろみをつける♪ -
5
揚げた鶏肉、野菜を
ボウルやフライパンなどに入れ、④の黒酢あんを加え -
6
さっと絡めたら♪
-
7
出来あがり＊
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8
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コツ・ポイント
野菜は素揚げせずに電子レンジで加熱して柔らかくして使用してももOK。
