美味しい味付けです！
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったものの覚書！
材料
- 鶏モモ肉 2枚
- しょうが 2個
- 長ネギ 青いとこ少し
- みりん 100cc
- しょうゆ 50cc
- 料理酒 鶏肉が浸るぐらい
作り方
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1
端の方の白い所は切る(写真左下のような…)
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2
フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、水ヒタヒタに入れる
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3
強火で沸騰させる。肉はひっくり返さなくてOK。
沸騰したら鶏肉を水で洗って再びフライパンへ -
4
千切りにしたしょうが、長ネギの青い部分を鶏肉の上にパラパラ置き、料理酒を半分鶏肉が半分浸るぐらい入れる。
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5
落し蓋をして、沸騰したら中火にして8分煮る。
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6
みりん、醤油を2:1の割合で入れて再び8分煮る。
☆時々場所を入れ替えながら。ひっくり返しながら。 -
7
鶏肉を出し、ネギは捨てる。
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8
汁だけ煮詰める
☆焦げないように、時々混ぜながら！ -
9
煮詰まったら、鶏肉をフライパンに入れて絡める
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10
切って、お皿に盛り付け！
下にレタス敷いたり、上にベビーリーフやトマト載せると良い！
