ヘルシーな鶏のむね肉をジューシーに焼き上げて、グレープフルーツであっさり食べましよう♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を使って、ヘルシーで低カロリーな1品を、と考えました。
材料
- 鶏むね肉 250g
- 塩 少々
- 荒挽き黒胡椒 少々
- ローズマリー 適量
- 白ワイン 大さじ2杯程度
- ★ 片栗粉 適量
- ★ オリーブオイル 適量
- ソース
- グレープフルーツ 120g
- 人参 15g
- 玉ねぎ 15g
- きゅうり 15g
- ピンクペッパー 適量
- ☆ワインビネガー 大さじ1杯
- ☆オリーブオイル 大さじ2杯
- ☆塩 少々
- ☆黒胡椒 少々
- サラダ菜 適量
作り方
-
1
鶏肉は臭みの少ない肉を選びましよう♪
今回は皮は取り除きます。
ささみでも良いと思います。 -
2
まず、モモ肉に塩・胡椒・ローズマリー・白ワインを振り、しばらく置きます。
-
3
グレープフルーツは皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
-
4
3に☆を入れ、ソースを作ります。
-
5
2のモモ肉を一口サイズに削ぎ切りし、片栗粉を薄くまぶします。
-
6
オリーブオイルで、こんがりときつね色に焼きます。
-
7
人参・きゅうりはピーラーで削ぎ、玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水に漬けておきます。
-
8
お皿に6と7とサラダ菜をのせ、4のソースをかけます。
飾りにピンクペッパーを散らせば出来上がり♪ -
9
野菜はお好みの野菜でいいですよ♪
-
10
白ワイン・スパークリングワインなどにピッタシですよ♪
コツ・ポイント
むね肉は片栗粉を軽くまぶして焼くと、パサパサにならず、ジューシーに仕上がります♪
