鶏の照り煮おろしがけ

甘辛の鶏の照り煮に大根おろしをかけて、さっぱりと。大根とねぎの辛さは大人の味。このレシピの生い立ち鶏の照り煮に大根おろしをかけて、さっぱりとさせました。

1. 鶏もも肉 1パック（280ｇ）
2. 大根 10ｃｍ
3. 青ねぎ（または白ねぎ） 3本（1本）
4. レタス 2枚
5. ごま 適宜
6. 砂糖 大さじ2
7. 薄口しょうゆ 大さじ2
8. 酒 大さじ1
9. みりん 大さじ1
10. 片栗粉 小さじ1
11. 油 大さじ1

1. 1

   レタスを洗ってちぎり、お皿に広げます。

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2. 2

   青ねぎを5ｃｍくらいに切りそろえる。

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3. 3

   フライパンを熱し、大さじ1の油をひく。一口大の鶏肉を皮から焼きます。中火で色をつけましょう。白ねぎの時はココで入れる。

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4. 4

   薄口しょうゆ、砂糖など調味料を全部混ぜます。

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5. 5

   最後に片栗粉を入れてしっかり混ぜます。

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6. 6

   鶏肉に火が通ったら、4のたれを回し入れ、からめていきます。

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7. 7

   とろみがついたら、1のお皿に鶏肉だけ移します。（白ねぎ場合は全部移します。）

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8. 8

   7のたれの中に青ねぎをいれて軽くいためる。

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9. 9

   お皿にねぎを移します。

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10. 10

    大根をおろして、軽く水気を切ります。

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11. 11

    9の上に大根おろしを乗せ、ゴマをかけて出来上がり。熱いうちにどうそ。

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コツ・ポイントたれはちょっと濃い目ですが、レタスや大根おろしと一緒に食べると、ちょうど良くなります。