鶏の梅照り

梅干しを加えてサッパリ仕上げます。このレシピの生い立ち暑さで食欲減退する時期なのでサッパリ食べられるよう梅干を用いて味付けしました。

1. 鶏もも肉 大さじ１
2. 酒 50cc
3. 水 適宜
4. 砂糖 大さじ1
5. 醤油 大さじ２
6. 梅干し(中サイズ) 2～3個
7. 青ネギ(小口切り) 2本

1. 1

   鶏もも肉を一口大に切り、フライパンで皮目から焼く。
2. 2

   梅干しは種を除いて包丁でたたいておく。
3. 3

   １が色づいたら裏返して両面焼き色をつける。鶏肉から脂が出るのでキッチンペーパーで拭きとる。
4. 4

   3に酒、２、砂糖、醤油を加えて肉の半分くらいまで水を足して強火で加熱し、汁気が無くなるまで煮詰める。
5. 5

   ４を皿に盛り青ネギを散らす。

コツ・ポイント・煮汁がなくなるまで煮詰めて仕上げるので焼いて中まで火を通さなくてOKです。