免疫力アップ！リラックス効果でストレス解消！このレシピの生い立ち話題の塩麹を使ったレシピを考えてみました♪鶏肉は塩麹につけることで驚くほどやわらかくなり、旨味もたっぷりおいしくなります！
- 鶏もも肉 2枚
- 塩麹 大さじ３～４
- にんにくすりおろし 少々
- 胡椒 少々
- バジル（粉） 適量
- 付け合わせ
- 豆苗 1/2束
- カシューナッツ 8粒
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- 黒胡椒 少々
- 塩麹の材料
- 麹 200ｇ
- 塩 60ｇ
- ミネラルウォーター 250ｇ
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹とにんにく、こしょう、バジルを少々まぶして冷蔵庫で半日～1日漬け込む。
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2
付け合せを作る。豆苗は２、３ｃｍ幅に切り、フライパンにオリーブオイルを引き軽く炒める。
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3
手で砕いたカシューナッツを入れ、塩・黒胡椒で味付けする。
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4
1の鶏肉はキッチンペーパーで水気をとりバジルを少々振り掛ける。
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5
フライパンに皮目を下にして両面焦げ目をつけ、中火～弱火にしてじっくり焼いていく。
コツ・ポイント塩麹は簡単に作れますが市販の物でもＯＫ！その場合作り方４で少し洗い流してから調理して下さい。発酵食品に含まれる乳酸菌には便秘解消、美肌効果、免疫力を上げるなどの体質改善効果があるといわれています。１人分→442kcal、塩分：4.1g
