自分用覚書。
材料
- 鶏もも肉 1.5kg
- ●酒 大さじ2
- ●醤油 大さじ3
- ●にんにく(すりおろし) 大さじ2
- ●生姜 大さじ1
- ●塩 小さじ2/3
- ●砂糖 大さじ1
- ●ごま油 小さじ2
- ●卵 1個
- 片栗粉 適量
- 水 適量
作り方
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1
鶏もも肉は全体をフォークで刺し、大きめに切る。
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2
ボウルに●を全て入れ、よく混ぜ合わせ、鶏もも肉を加え、よく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
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3
ボウルに2と片栗粉を入れ、よく混ぜる。
水気が足りなければ水を足す。 -
4
170℃の油で3分揚げ、一度取り出して3分休ませる。
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5
再度油で2分揚げて完成。
コツ・ポイント
にんにく・生姜は、チューブではなく、生のもの方が良いよ。
