家で揚げ物をしたくない方は、惣菜屋さんの唐揚げにかけてみてはいかがでしょうか？
子供も食べれるよう、ごま油のみ使用していますが、好みでラー油と加えたり、チリ（豆板醤等）を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたのが美味しくて、試行錯誤で完成したメニューです。
以前、中華の料理人の方に聞いたら、甘酢ソースのしょうゆ・砂糖・酢・スープの割合は１：１：１：１だそうです。
材料
- 鶏肉（胸肉） ４枚
- 甘酢
- しょうゆ ６０ｃｃ
- 酢 ６０ｃｃ
- 中華スープ ４０ｃｃ
- 砂糖 ５０ｇ
- ねぎ（みじん切り） 1/2本
- おろししょうが １かけ
- ゴマ油 大さじ１
- 卵 １個
- 小麦粉 適量
- 油 適量
- ベーキングパウダー 小さじ２
作り方
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1
胸肉は、厚みを均等にするため、観音開きで開くか、半分に切る。
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2
小麦粉・水・卵・ベーキングパウダーを混ぜ固めの衣を作る。
１の胸肉を入れ油で揚げる。 -
3
甘酢の材料を混ぜ、
揚げたての唐揚げにかける。
コツ・ポイント
今回は胸肉を使ったので、衣を小麦粉・水等を混ぜたものを使いました。 もちろん、モモ肉でもＯＫです。モモ肉の場合、しょうゆ・酒で下味を付けたあと、片栗粉をまぶして揚げると、周りはパリパリのものになるので、好みで使い分けてください。 胸肉は揚げすぎたり・時間が経つと固くなってしまいますので、是非揚げたてを召し上がってください。
