鶏の唐揚げジューシーに揚がりました

ジューシーな唐揚げです。おろしニンニクや醤油の下味です。今回は片栗粉を使っていないため、衣が少ない感じになりました。このレシピの生い立ちジューシーな唐揚げを作りたいと思ったためです。

1. 薄力粉 20g
2. おろしニンニク 小さじ2
3. 料理酒 大さじ3
4. 砂糖 少々
5. ウェィパー 少々
6. 鶏肉のモモ肉 150g
7. サラダ油　鶏肉が浸るくらい やや多め
8. 醤油 大さじ2
9. 玉子の白身のみ 1個

1. 1

   薄力粉、醤油、おろしニンニク、料理酒、塩胡椒、砂糖、玉子の白身、ウェィパーを入れて、スプーン等でよくかき混ぜる
2. 2

   肉を切り、①をよく混ぜる
3. 3

   混ぜる
4. 4

   タッパーが便利でたまに振る、1時間程度浸すと、味が染み込むと思います。
5. 5

   油を入れて火をつける
6. 6

   ブクブクしたタイミングで鶏肉を入れる
7. 7

   揚げる
8. 8

   揚げる
9. 9

   揚げる、今回はジューシーな感じにしたいため、約6分程度揚げました。
10. 10

    クッキングペーパーの上に置き、油を取る
11. 11

    完成
12. 12

    完成②
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    完成③、いろんなアングルの写真になります。

コツ・ポイントジューシーにしたいため、6分程度揚げました。カリッとした味にしたい場合は、もう少し揚げると良い気がします。たまたま片栗粉が無かったため、あまり衣がない感じの唐揚げになりました。