チキン南蛮より野菜がたっぷり食べられる鶏南蛮♪
鶏むね肉でヘルシーに☆
このレシピの生い立ち
定番メニューです♪
調味液は鯵の南蛮漬けより少し濃いめにしています。
材料
- にんじん １／２本
- ピーマン ２個
- たまねぎ １／４個
- ★ しょうゆ 大さじ３
- ★ 酢 大さじ３
- ★ 砂糖 大さじ３
- ★ みりん 大さじ２
- ★ だし汁 大さじ３
- 鶏むね肉 大１枚（約３００ｇ）
- 塩こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 卵液 １個分
- サラダ油 大さじ５
- 万能ねぎ 飾り用
作り方
-
1
にんじん、ピーマン、たまねぎは薄切りにする。
-
2
鍋に★の調味料を入れ、火にかける。鍋のまわりがふつふつしてきたら、１の野菜を入れ、すぐに火をとめる。
-
3
鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りにし、塩こしょうをする。
-
4
鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで吸い取ってから、小麦粉をまぶす。
-
5
フライパンにサラダ油を熱し、４を卵液にくぐらせてから、揚げ焼きする。５分焼いたら裏返し、さらに５分焼く。
-
6
中まで火が通ったら、取り出して余分な油をキッチンペーパーで吸わせ、熱いうちに２と混ぜ合わせる。
-
7
２時間ほどつけると味が染みておいしいです☆夏は、冷やしてもおいしいですよ♪
コツ・ポイント
宮崎名物のチキン南蛮も大好きなのですが、鶏南蛮も野菜がたっぷり食べられるから大好き♪
食欲のない夏は冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください♪
食欲のない夏は冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください♪
