鶏のレモングラス炒め

夏になると食べたくなります。レモングラスの爽やかな香りを楽しみましょう。このレシピの生い立ちエリーネサールックというサイトで見つけて作ったのが最初です。最初からレシピ通りに作ってなかった気がしますが、今ではこれが私のレシピとして定着しました。

1. 鶏肉（好みでモモ肉でもムネ肉でも） １枚
2. レモングラス（根の部分） みじん切り　大さじ３？
3. ニンニク みじん切り　大さじ１？
4. コリアンダー お好みで
5. ナンプラー 大さじ１
6. 酒 大さじ１

1. 1

   一口大の鶏肉にみじん切りのレモングラス、ナンプラー、酒を揉み込み20～30分置く

2. 2

   フライパンに油を熱しニンニクを香り良く炒める

3. 3

   １の鶏肉を入れて火が通るまで炒める

4. 4

   コリアンダーを加えて一混ぜし、火を止める

コツ・ポイントレタスと良く合います。写真は炒めたレタスですが、生のレタスに包んでいただいてもとっても美味しいです。