千切りポテトを衣にして焼いた鶏胸肉。そのまま焼くより、ふんわりジューシーに仕上がります。カリカリポテトも美味しい♪
このレシピの生い立ち
テレビでみたレシピを一部変えて作ってみた。
材料
- 鶏胸肉 小1枚（180ｇ）
- じゃがいも 2個（250ｇ）
- 卵 1個
- キャベツ 大葉2枚
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- （Ａ）マヨネーズ 大さじ1
- （Ａ）トマトケチャップ 大さじ1
- （Ａ）ウスターソース 小さじ1/2
作り方
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1
鶏肉は余分な脂を取り除き、薄いそぎ切りにする。
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2
じゃがいもは皮をむき、千切りにする。
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3
鶏肉に塩こしょうをして、全体に薄く薄力粉をまぶす。
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4
卵は割りほぐして溶き卵にする。
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5
手のひらに（2）を広げてのせ、その上に卵をくぐらせた鶏肉をのせて、さらに（2）を広げてのせ、軽く手でおさえる。
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6
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（5）を並び入れて中火で3分ほど焼く。裏返して反対側も同様に焼く。
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7
キャベツは千切りにして、さっと水にさらし水気をきる。
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8
（Ａ）を混ぜ合わせてソースを作る。
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9
皿に（6）を盛り、千切りキャベツとソースを添える。
コツ・ポイント
じゃがいもは、切ったあと水にさらさないようにします。
焼いている途中油が無くなってきたら、適宜足します。
ふたをするとパリッとポテトが焼けないので、ふたをせずに焼きます。
焼いている途中油が無くなってきたら、適宜足します。
ふたをするとパリッとポテトが焼けないので、ふたをせずに焼きます。
