ドライトマトと醤油は好相性。
和風テイストのイタリアン♪
このレシピの生い立ち
この食材の組み合わせなら、絶対に合うだろうと思って。
材料
- 鶏むね肉（皮なし） 2枚（約350g）
- 小麦粉 大さじ1弱
- ドライトマト（乾燥） 7～8枚（約25g）
- お湯 100cc
- オリーブオイル 大さじ1（炒め用）
- にんにく 1かけ
- 醤油 小さじ1.5～2
- 生バジルの葉 20枚ほど
- 塩（必要であれば） 少々
- こしょう 少々
作り方
-
1
ドライトマトは、水でさって洗い、お湯で戻し、食べやすい大きさに切る。（戻し汁は取っておく。）
-
2
鶏むね肉は、そぎ切りにする。
炒める直前に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。 -
3
にんにくをスライスし、オリーブオイルをひいたフライパンにいれ、弱火で炒める。
-
4
にんにくが踊り始めたら、２の鶏を並べ、中火で両面を焼く。
-
5
１のドライトマト、戻し汁、醤油を入れる。強火にして、鶏肉をひっくり返しながら煮詰める。
-
6
水分があらかた飛んだら、火から下ろし、バジルを入れる。余熱でしんなりさせる。
-
7
塩と胡椒で味をととのえて、できあがり！
熱々をどうぞ♪ -
8
※使用したドライトマトは乾燥タイプです（写真）。オイル漬けで作ったことはまだありません。
コツ・ポイント
✿小麦粉をつけることで、胸肉もしっとり！
✿４でにんにくが焦げそうになったら、鶏の上に乗せて、焦げを防ぎます。
✿ドライトマトは物によってしょっぱいので、最後の塩こしょうは味見してから！
✿４でにんにくが焦げそうになったら、鶏の上に乗せて、焦げを防ぎます。
✿ドライトマトは物によってしょっぱいので、最後の塩こしょうは味見してから！
