エビチリの鶏バージョンです！
エビよりボリュームがあってコスパもいいですよ！
このレシピの生い立ち
夫がエビアレルギーでエビが食べられないので、鶏肉で代用して作ってみました！
材料
- ＊鶏もも肉 2枚
- ＊片栗粉 大5
- ＊オリーブオイル 適宜
- (チリソース)
- ・玉ねぎ 1コ
- ・長ねぎ 1/2本
- ・生姜 20g
- ・にんにく 1片
- ・豆板醤 小1/2
- ・オリーブオイル 適宜
- ・砂糖 大2
- ・ケチャップ 大5
- ・酒 大1
- ・しょうゆ 小1.5
- ・中華味 小1
- ・水 50cc
- ＊ごま油(最後香りづけ) 小1
作り方
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1
長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスし、オリーブオイルをひいたフライパンへ
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2
豆板醤をいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
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3
砂糖・ケチャップ・酒・しょうゆ・中華味・水を入れてひと煮立ちする
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4
鶏肉を1/8ずつに切ってポリ袋に入れる
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5
片栗粉を入れて袋の口をしっかり持って鶏肉全体に片栗粉がつくように良く振る
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6
鶏肉全体に片栗粉がついたら、オリーブオイルをひいたフライパンに皮目を下にして焼く(中火)
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7
焼き目がついたら肉を返して中まで火が通るまで弱火でじっくり焼く
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8
鶏肉に火が通ったら、作っておいたチリソースと合わせてひと煮立ちし、最後にごま油を回しかけてできあがり
コツ・ポイント
・オリーブオイルが苦手な方はサラダ油でも美味しくできます！
・鶏むね肉でもやわらかく仕上がります！
・鶏むね肉でもやわらかく仕上がります！
