鶏のスープ

美味しいと思います。コラーゲンみたいなものが取れるかと。このレシピの生い立ち義母に教わりました。ラーメンなど何にでも合うので使ってみてほしいです。

1. 鶏もも肉 300g
2. 鶏手羽肉 3本
3. 軟骨など 適量
4. ねぎ 適量
5. 塩 適量

1. 1

   鶏肉を水から煮ます。沸騰したら一度ザルに開けてお湯を切ります。

2. 2

   ザルの中の鶏肉をアクを取りながら20秒くらいよく洗います。

3. 3

   もう一度沸騰させ。アクを取ったら。ストーブの火に鍋が半分のるくらいで。半日温めます。この写真。鍋がもう少し右ですね。

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4. 4

   《ストーブがない方は中火から強火の間で蓋をしないで1時間半以上。吹きこぼれそうになる手前くらいでグラグラ煮ます。》

5. 5

   鶏肉を崩して少し煮て。上に浮いている油を取リ火から下ろします。

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   器に盛り出来上がりです。長ネギと塩の量はご自分の好みで調節してください。

コツ・ポイント茹でてから一度洗うこと。くらいです。あとは待つだけ。ネギは白いところのほうが美味しいです。食べる時に。細かい骨が入っているので骨には気を付けて食べてください。