カリカリに焼いた鶏肉をパルメザンチーズ＆カレー風味で味わえる、美味しい一品☆分量などはお好みで調整してください♪
このレシピの生い立ち
生姜や季節の野菜をたくさん摂るためのメニューを考えていたら、カレーとチーズのハーモニーを思いつきました。あっさり味の鶏を選んで、それぞれの風味を楽しめるようなレシピです☆
材料
- 鶏肉 200g
- 青葱 2本
- キャベツ 少し
- 白菜 お好み量
- ブロッコリーの脇芽 2本
- 人参 少し
- 生パセリ 少し
- カレー粉 大さじ1
- パルメザンチーズ 大さじ1くらい
- 茅乃舎のだし 1包
- EVオリーブオイル 大さじ1くらい
- バジルスパイス お好み量
- 生卵 ふたつ
作り方
-
1
パセリ、生姜はみじん切り。その他は食べやすい大きさに切りまとめておく。
-
2
蓋ができるフライパンにEVオリーブオイルをひき、バジルスパイスで下味をつけておいた鶏肉を弱火でじっくり、カリカリに焼く。
-
3
鶏肉を焼きながら、別のフライパンにEVオリーブオイルをひきパセリ以外を炒める。今回は茅乃舎のだしで簡単に味付けしました。
-
4
野菜は火が通ったら、コンロを止めて余熱で温めておく。
-
5
カリカリになった鶏肉を、皮を上にして並べる。カレー粉をまんべんなくふりかけて、なじませるために数分蒸し焼きにする。
-
6
カレー粉がなじんだら、パルメザンチーズをお好みでふりかける。そして、刻んだパセリも鶏肉の上にふりかけて焼きは完成。
-
7
もう一つフライパンを出して、目玉焼きを2つ焼く。半熟を目指しましょう！
-
8
全て焼きあがったら、盛り付けです。野菜を敷いて、鶏肉、目玉焼きを上にのせて出来上がりです！あとは、美味しくいただきます！
コツ・ポイント
カリカリに焼いた鶏肉と、カレー粉＆パルメザンチーズのハーモニーがポイントです☆野菜はたくさん摂りたいので多めになってます。これらはお好みで調整してください。少しの野菜で充分絵になります♪
