風味付けに柚子を入れてあっさり頂く塩麹鍋です。
油を使わずにヘルシーに(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹が残ってたので鍋にしました♪
材料
- 鶏もも肉 1パック
- 大根 1/4本
- 豆苗 1/2パック
- えのき 1/2パック
- ホタテ貝柱 4個
- ゆず 1個
- 塩麹 大さじ4
- 水 1000cc
作り方
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1
鶏肉を50度洗いして、塩麹大さじ2を入れて漬け込む。大根は千切り、ニンニクと生姜はみじん切りにする。
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2
お鍋に①の具材と豆苗、エノキを入れて、お水を入れて、残りの塩麹大さじ2を入れて煮込む
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3
鶏肉に火が通ったら、ホタテを入れて、風味付けにカットした柚子を入れて出来上がり。
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4
（食べるときに柚子胡椒を入れても美味しいです）
