鶏のから揚げ辛味野菜のせ

コチュジャン入りのタレなので、好みがわかれるかもしれません。子供には、から揚げのみ･･･がいいと思います。このレシピの生い立ちお酒のおつまみに、雑誌に載っていたレシピをアレンジしました。

1. 鶏モモ肉 ２枚
2. ミツバ １株
3. 人参 1/3～1/2本
4. 長ネギ 10cmくらい
5. 　漬け込みダレ
6. 　醤油 大１
7. 　酒 大２
8. 　白ゴマ 大２
9. 　生姜（すりおろし） １かけ
10. 片栗粉 適量
11. サラダ油（揚げ油） 適量
12. 　香味ダレ
13. 　コチュジャン 大１
14. 　酢 大２
15. 　砂糖（好みで） ０～大1/2

1. 1

   鶏肉は脂肪を除き、皮目にフォークを刺す。肉側の厚みを均等にしてから、一口大に切る。

2. 2

   野菜をそれぞれ３～４cmくらいの長さに切り、さらに細切りにする（ミツバ以外）。
3. 3

   漬け込みダレの材料（醤油～生姜まで）をジップロックの袋にあけ、①の肉を入れ空気を抜いて５～10分ほど置く。
4. 4

   ③の肉を袋から取り出し、片栗粉で衣をつけ、サラダ油でカラリと揚げる。お皿に②の野菜を敷いておき、揚がった肉をのせる。
5. 5

   辛味ダレの材料を器に入れ混ぜておく。
6. 6

   ⑤の辛味ダレに④の（から揚げの熱で少ししんなりした）野菜を取り出して絡めたら、から揚げの上に再度のせる。

コツ・ポイント・肉の皮目にフォークを刺して、味を染み込ませやすくします。・厚みを均等にして、火の通りが均一になるようにします。