鶏胸肉を美味しく頂くには、斜めにそぎ切りして、片栗粉をまぶせば間違いない。常備菜にも。
このレシピの生い立ち
豆苗が育てたかった。育たなかった。(日当たりのいい室内ではないため)
材料
- 鶏胸肉 一枚
- 豆苗 1パック
- 醤油、味醂、酒 1:1:1
- 水 ひたひた程度
- 片栗粉 ふんわりまぶせる程度
- 塩 鶏肉下味用
作り方
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1
鶏肉はそぎ切りにして食べやすい大きさにし、塩で下味をつけてから片栗粉をふんわりまぶす。
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2
材料を火にかけ、湧くまでの間に豆苗を切り、長さを半分にしておく。
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3
湧いた汁の中に鶏肉を入れ、1.2分中火にかける。強火だとかたくなるので。
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4
火が通ったなと思ったら、豆苗を入れ、蓋をして弱火にし、1分程度放置。たまに混ぜても。
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5
タッパーなどで半日くらい置く。沁みて美味しくなる。
コツ・ポイント
鶏肉に下味をつけないと、ぼやけます。
