小麦粉もバターも油も使わないのにホワイトシチューのようなコク。味噌とヨーグルトで仕上げる。ローカロ、栄養豊富。簡単。
このレシピの生い立ち
朝ごはんでも食べれる、サッパリ気味でコクのあるホワイトシチューをローカロで安心して楽しみ炊くて、考えました。
材料
- 鶏胸肉 100ｇ
- じゃがいも(大) 1個
- 人参 20ｇ
- 大根 20ｇ
- 牛蒡 20ｇ
- 玉ねぎ 1/8個
- 小松菜 40ｇ
- なめこ 20ｇ
- エリンギ 20ｇ
- 黒コショウ 適宜
- 乾燥バジル 3ｇ
- 味噌 15ｇ
- ヨーグルト 200ｃｃ
作り方
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1
ボウルにヨーグルトと味噌を和え、バジルとコショウを加えホワイトソースを作ります。（※冷製です）小松菜も別に切って用意。
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2
鶏肉、芋、茸、根菜ト適当な大きさにきり、玉ねぎはスライスして細切れにして、煮ます。
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3
鍋のなかみで具材がやわらかく煮えたら、ホワイトソースを加え、温める程度に煮ます。
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4
小松菜を鍋に加えて余熱で和え、出来上がり。
コツ・ポイント
熱をしっかり加えたいののは、根菜とじゃがいもなので、そちらを先にお好きな硬さまで煮てください。その上で味噌ヨーグルトのホワイトソースと小松菜を熱損失がないようにさっと加えます。乳酸菌やビタミンは火を加え過ぎない方がいいからです。
