鶏と卵のワンタンスープ

鶏肉と卵をたっぷり使ったボリューミーなワンタンスープ。つるっとした食感でついつい食べ過ぎちゃいます。
このレシピの生い立ち
本来は豚挽肉50～60ｇくらいが入るけれど、たまたま家に鶏肉しかなくてＦＰでミンチ状にして大量に入れたらこちらのほうがおいしくてボリューム満天だったので我家の定番になりました。ラーメンライスならぬワンタン☆ライスで食卓にのぼります。

材料

  1. 鶏もも肉or鶏挽肉 250ｇ
  2. 青ネギ(小口切り) １束分
  3. しょうが(みじん切り) 1片
  4. ワンタンの皮 ３０個分
  5. 卵 ４個
  6. 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ５
  7. ◆酒 大さじ1
  8. ◆しょうゆ 大さじ1
  9. ◆ごま油 大さじ1
  10. 黒胡椒（お好みで仕上げに） 少々

作り方

  1. 1

    しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにする。

    • 鶏と卵のワンタンスープ作り方1写真
  2. 2

    鶏もも肉をＦＰにかけミンチ状になったら1と◆の調味料を加え混ぜる。挽肉を使うときはＦＰなしで全部一緒に混ぜる。

    • 鶏と卵のワンタンスープ作り方2写真
  3. 3

    ワンタンの皮の周囲に水をぬり2をつめて三角形にして閉じる。

    • 鶏と卵のワンタンスープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に鶏ガラスープの素、水２Ｌをいれ沸騰したら３を投入。浮かんで来たら卵を溶いて回しいれ卵をがフワッとしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏もも肉はＦＰにかけて使うと好みの硬さにできておいしく感じる(^_^.)

もちろん挽肉を使ってもおいしくできます。スープにきくらげや青梗菜を入れて本格的な中華スープにしたらもっとおいしいです。今日はなかったから入れてないです(-_-;)

Tags:

◆ごま油 / ◆しょうゆ / ◆酒 / しょうが(みじん切り) / ワンタンの皮 / 卵 / 青ネギ小口切り / 鶏がらスープの素(顆粒) / 鶏もも肉or鶏挽肉 / 黒胡椒（お好みで仕上げに）

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