鶏肉の茹で汁で炊いたご飯が美味しい☆鶏とセロリのカオマンガイ風炊き込みご飯です☆
このレシピの生い立ち
家の創作メニューです☆
材料
- 米 2合
- 鶏もも肉 2枚
- セロリ 1本
- ▲水 600mL
- ▲酒 100mL
- ▲鶏ガラスープ 大さじ1
- ▲原塩 小さじ1
- ●鶏肉の茹で汁 大さじ2
- ●長ネギ 4分の1本
- ●醤油 大さじ1
- ●酢 大さじ1
- ●ナンプラー 小さじ1
- ●ごま油 大さじ1
作り方
-
1
鶏肉は両面をフォークで刺します。
-
2
鍋に▲を入れ、沸騰させ、蓋をして、灰汁を取りながら、1を細かく切ったセロリの茎と一緒に30分茹でます。
-
3
2の鶏肉バットに移し、冷蔵庫で冷やします。
-
4
2をザルにこし、研いだ米に鶏の茹で汁を入れて、炊飯器で炊き、ご飯に煮込んだセロリの茎と刻んだセロリの葉を入れ、混ぜます。
-
5
皿に盛り付け、適度な大きさに切った3の鶏肉を乗せ、●のタレをかけて、完成です。
コツ・ポイント
茹でた鶏肉をよく冷やし、茹で汁で米を炊く事☆
