鶏とザーザイの和え物

薬味をたっぷりいれて食べます。ザ・つまみです。このレシピの生い立ち以前、友達が作ってくれたものに、薬味を追加してアレンジ。

1. とり胸肉 一枚
2. ザーサイ 大さじ３
3. 小葱 5本分
4. みょうが 1/2本
5. 紫蘇 １枚
6. 白胡麻 大さじ１
7. ごま油 大さじ３
8. 塩・黒こしょう
9. 醤油 大さじ２

1. 1

   酒を入れた水を沸騰させ、とり胸肉を５分ほど茹で中まで火が通ったら冷まします。冷めたら細く細かく裂きます。

2. 2

   ザーサイ、紫蘇、みょうがは千切りにします。小葱は３センチの長さに切ります。

3. 3

   全部混ぜ、調味料をいれて和えます。

コツ・ポイント鶏胸肉をささみにしても良いです。鶏は５分ゆでたら火をとめ、そのまま余熱で中まで火を通すと、比較的パサパサしません。