鶏とカボチャ甘辛炒め

甘辛いたれとカボチャ・鶏の相性が抜群！このレシピの生い立ち好きなカボチャを炒めものにできないかと試みました

1. 鶏ムネ肉 2分の1枚
2. カボチャ(小) 4分の1個
3. 玉ねぎ 2分の1個
4. しめじ 2分の1パック
5. A　砂糖 大さじ1
6. A　醤油 大さじ2
7. A　酒 大さじ１
8. A　水 大さじ2
9. A　顆粒和だし 小さじ１
10. サラダ油 適量
11. 塩 少々

1. 1

   カボチャはわたを取り、皮が厚ければそぎ落とす。鶏ムネ肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。

2. 2

   玉ねぎはくし切りにする。しめじは石突をとる。太いものは半分に割る。

3. 3

   フライパンに油をひいて熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、しめじ、カボチャ、玉ねぎの順で加える。

4. 4

   油が全体に回ったら少量の水(分量外)を入れ蓋をし、中火にして2分間蒸し焼きにする。

5. 5

   熱が通ったらAを加え、フライパンをあおりながら煮詰めていく。水分が飛んでとろみがでれば完成。好みで塩をふる。

コツ・ポイント箸を使って炒めると、カボチャが崩れるので注意。