ケチャップとハーブソルトだけのシンプルな味付けが夏野菜の水々しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
夏野菜をもりもり食べたくて作りました。ぱぱっと炒めるだけですが、鶏もも肉のジューシーさと夏野菜の水々しさがよく合いました。
材料
- 鶏もも肉 300g
- にんじん 1/2本
- たまねぎ 1/2個
- なす 1本
- きゅうり 1本
- プチトマト 10個
- ケチャップ 大さじ1
- ハーブソルト 適量
- オリーブオイル 適量
- にんにく 適量
作り方
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1
鶏もも肉と野菜を一口大に切る。プチトマトは半部に切る。
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2
鶏もも肉は小麦粉をまぶしておく。オリーブオイルとにんにくをフライパンで熱し、鶏もも肉を焼いていったん引き上げておく。
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3
先ほどのフライパンにオリーブオイルを追加し、にんじん、たまねぎを炒める。その後他の野菜も一緒に炒める。
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4
鶏もも肉を追加し、ケチャップと水70ccを投入し、フライパンの蓋を閉めて少し蒸し焼きにする。
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5
蓋を開けて水分を飛ばしたらハーブソルトを全体に振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
あまり複雑な味付けはせず、夏野菜そのものの味を楽しめたらと思います。
