さつま芋にネギソースが合います。鶏と合わせるとデリにありそうな１品になりました。
材料
- 鶏もも肉 200g
- ピーマン ２個
- 焼く時の酒 大さじ１
- さつま芋 150g
- ネギソース
- 長ネギ 60g
- 濃口しょうゆ 大さじ２
- 酢 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウする。
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2
ピーマンは2センチ角に切る。
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3
さつま芋は乱切りにして素揚げする。
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4
ネギソースを作る。長ネギはみじん切りにして調味料と混ぜる。
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5
フライパンに油を熱し、鶏もも肉を中火で３分焼く。裏返したらピーマンを加えて蓋をして２分焼く。
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6
酒を大さじ１入れて１分ほど蒸し焼きにする。
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7
火を止めたら揚げたさつま芋も加えてネギソースを混ぜる。
コツ・ポイント
◯ネギソースを加えてから火にかけないようにしてください。ネギに火が通ってしまうとおいしくなくなります。
◯さつま芋は素揚げすると硬いので、ゆでたりレンチンでもいいですが、揚げた方が香ばしさがあります。
◯さつま芋は素揚げすると硬いので、ゆでたりレンチンでもいいですが、揚げた方が香ばしさがあります。
