鶏とごぼうの味噌マヨサラダ

超簡単！便秘解消おかず♫
食物繊維たっぷりで高タンパクなメニューです。作り置きおかずやお弁当にも
このレシピの生い立ち
食物繊維が豊富で便秘解消な健康おかずを作りたくて…
おつまみやお弁当オカズにも！

材料

  1. ごぼう 1/2
  2. にんじん 1/4
  3. 鶏胸肉 1/2
  4. ＊マヨネーズ 大さじ2
  5. ＊味噌 小さじ1
  6. ＊酢 小さじ1
  7. ＊みりん 小さじ1
  8. ＊麺つゆ 小さじ1
  9. ＊ごま 小さじ1
  10. ＊お好みでカラシ(orマスタード) チューブで1cm程度

作り方

  1. 1

    ごぼうは千切りにし、20分ほど水にさらしてアクを取る。

  2. 2

    にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。

    鍋にお湯を沸かしておく。

  3. 3

    沸騰した鍋で鶏肉を茹で、肉が茹で上がる1分くらい前にごぼうと人参を鍋に入れて一緒に茹でる(野菜の茹で時間は1分程度)

  4. 4

    茹でている間に＊の調味料を全て混ぜ合わせてタレを作っておく。

  5. 5

    煮立ったらザルにあける。

    肉のアクが野菜についていると思うので、全てを水でよく洗い水気を切る

  6. 6

    肉と野菜の水気をしっかりと切ったら、タレと混ぜ合わせる。お好みでゆで卵やタラコを混ぜても美味しいです(^ ^)

コツ・ポイント

肉や野菜は、まとめて茹でて光熱費節約！

野菜は茹ですぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので注意。

お酢を入れることで味がシマります！

Tags:

ごぼう / にんじん / 鶏胸肉 / ＊お好みでカラシ(orマスタード) / ＊ごま / ＊みりん / ＊マヨネーズ / ＊味噌 / ＊酢 / ＊麺つゆ

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