炊飯器で手軽に作る中華おこわです。
きのこは１種類でも良いですが、３種類ぐらい入っていた方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
きのこの香りともち米の食感が楽しめます。
材料
- えのき 1/2袋（100g）
- しめじ 1/2袋（100g）
- エリンギ 1袋（100g）
- もち米 2合
- 鶏モモ肉 1/2枚
- ごま油 大さじ1
- A
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
- 水 1.5カップ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 塩 少々
- 小ねぎ 適量
作り方
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1
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
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2
エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
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3
もち米は研いで30分ほど水に浸し、ざるにあげて水けをきっておく。
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4
鶏もも肉は1～1.5cm角に切り、ごま油を熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
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5
炊飯器にもち米、きのこ類、鶏肉、合わせたAを入れて炊く。
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6
炊きあがったら、茶碗に盛り、刻んだ小葱を散らす。
コツ・ポイント
もち米は、水温が変わるので夏なら20分ぐらい、冬なら40分以上浸水してください。
急ぐときはぬるま湯で浸水すると早く吸水します。
急ぐときはぬるま湯で浸水すると早く吸水します。
