簡単な大根おろしアートにしました^ ^
このレシピの生い立ち
大根消費に☆
材料
- お好きな野菜☆
- 今回はキャベツ 1/4個
- エノキ，エリンギ 各1/2パック
- 椎茸，豆腐 2枚，1/2丁
- 飾り用
- 大根おろし 1/5〜1/4個分
- 人参，ほうれん草 斜め5スライス，1株
- ハム，チーズ 各1枚づつ
- 大葉 2〜3枚
- 海苔 少し
- 鶏つみれ用
- 鶏ひき肉 280g
- 絹豆腐 100g
- 人参 12g
- 椎茸 20g
- 生姜 小2強
- 塩 小1/2
- 醤油 大1
- コーンスターチ 大2
- 卵 25g
- だし用
- 水 800ml
- 昆布 少し
- だし用かつお節 10g
- ♢醤油 大7
- ♢蜂蜜 大6弱
- ♢塩 小2
- ♢酒 50ml
- しめ用に
- 今回はほうとう 360g
作り方
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1
だしを作る。昆布と水を一晩置いたものを沸騰させる。鰹ぶしを加えます。
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2
①を漉します。♢を加える。
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3
だし用の材料は二番だしに…♪野菜，茸，豆腐など具材を切って煮ておく。
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4
椎茸は星型，人参、豆腐はハートにし、くずをつくねに入れるため、みじん切りにします。
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5
豆腐をホイッパーでなめらかにする。みじん切り人参，椎茸も加えていく。
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6
つみれの材料をすべて合わせ、箸でぐるぐるする。
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7
つみれを大さじスプーン1杯(約40g)ですくい、鍋に入れていく。型抜きした椎茸，人参も加え蓋をし、しばらく蒸す。
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8
飾りの準備をする。大根おろしで形を作り、海苔を切って乗せていく。ハム，チーズで飾って完成☆
コツ・ポイント
大根おろしアートは難しいので、上に海苔やハムを乗せてごまかしました^ ^ 笑 つみれに合うので、最後に大葉を散らすのですが生姜のかわりにつみれに入れても。
