鶏つくねの甘辛焼き

居酒屋メニューにありそうな一品料理！お店の味を再現しているもの。お酒のアテにも良いですね。このレシピの生い立ち居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。

1. 鶏肉ミンチ 300g
2. 蓮根 1/6本
3. 長ねぎ 1/4本
4. 土生姜 1/2片
5. レタス 1枚
6. 塩 小さじ1
7. 黒胡椒 適量
8. 片栗粉 大さじ2
9. 濃口醤油 大さじ1
10. 酒 大さじ1
11. みりん 大さじ1
12. ラー油 適量

1. 1

   蓮根を外皮を剥いて細かく刻み、水に晒しておく。長ねぎもみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉ミンチと蓮根、長ねぎ、すりおろした生姜、塩を混ぜ合わせる。

3. 3

   さらに黒胡椒、片栗粉を加え、粘り気が出るまで混ぜて、タネを作る。

4. 4

   鍋に水を入れて沸騰したら、タネを丸めて加え、火を通す。

5. 5

   鶏つくねができたらフライパンで焼き、濃口醬油、酒、みりんを加えて絡める。

6. 6

   最後にお好みでラー油を絡めたら、お皿にレタスを敷いて、盛り付ける。

コツ・ポイント簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、つくねに蓮根を加えるところがポイント！蓮根を加えることで、異なる食感が楽しめて美味しいです。なんこつでも良いですが、苦手な方も多いので、こちらがおすすめ！